RIS DE VEAU et PLEUROTES en cromesquis, fondue de poireaux et sauce au Poivre 14 €
HOMARD, en ravioli, avec son jus 17 €
FOIE GRAS DE CANARD au piment d'Espelette et confiture de pruneaux16 €
TRILOGIE DE CANARD : Foie Gras, Magret aux fruits secs et nems de Confit 16 €
DUO de POISSONS : Saumon Tataki et Tartares de poisson du jour 16 €
Dans notre démarche de qualité nous ne servons que des poissons sauvages et frais
LOTTE rôtie, riz noir, chorizo et citron vert 24 €
SAINT-JACQUES grillées , curry de Madras et sésame,purée de Butternut et choux 25 €
CABILLAUD, cuit à base température, jus de morilles, épinards et salsifis confits 26 €
SUGGESTIONS du JOUR
SUGGESTION de plat VEGETARIEN : Gnocchi "fait maison", crème de truffe et champignons (tuber aestivum) 18 €
BŒUF DE L'AUBRAC, la Bavette à l'échalotte 21 €
BŒUF DE L'AUBRAC, en Tartare, coupé au couteau et préparé 21 €
RIS DE VEAU poêlés, romarin, gratin de macaronis au foie gras 27,90 €
Nos Grands Classiques
CASSOULET, cuisse de canard braisée et saucisse de Toulouse 22 €
MAGRET de CANARD, cuit à basse température, poivre de Timut, pleurotes et shitakés 23 €
AGNEAU, en trilogie, avec le Carré, le Filet et un cromesqui d'agneau mijoté pendant 6 heures, légumes et jus d’Agneau 25 €
Chocolat noir, Caramel et biscuit croquant …..un peu comme un TWIX 9,90 €
La STAR de la maison : la Tarte au citron et sa meringue italienne 9,90 €
BANOFFEE PIE 9,90 €
Une île flottante pas comme les autres 9,90 €
FRUITS EXOTIQUES, MANGUES et VANILLE , pour un entremets léger et frais 9,90 €
Le mariage de la Poire et du Chocolat 9,90 €
CAFE GOURMAND : Café Bacquié accompagné de 4 mignardises 8,50 €
FROMAGES fermiers et artisanaux, affinés par la Fromagerie Betty 9,90 €